World Chocolate Day: हमने बचपन से अब तक सिर्फ तीन प्रकार के ही चॉकलेट ज्यादातर खाए होंगे. एक डार्क चॉकलेट, दूसरा मिल्क चॉकलेट यानी मीठा वाला और तीसरा व्हाइट चॉकलेट. लेकिन क्या सिर्फ इतने ही प्रकार के चॉकलेट बाजार में बिकते हैं, शायद नहीं. बाजार में चॉकलेट के कई प्रकार बिकते हैं. आज हम आपको ऐसे ही कुछ खास प्रकार के चॉकलेट्स के बारे में बताएंगे.
मिल्क चॉकलेट
मिल्क चॉकलेट दुनिया में सबसे लोकप्रिय चॉकलेट है. ज्यादातर दुकानों पर जो चॉकलेट मिलता है वो यही होता है. इस चॉकलेट में सिर्फ 40 पर्सेंट ही कोको होता है. इसके साथ इसमें चीनी और दूध मिलाकर बनाया जाता है.
व्हाइट चॉकलेट
व्हाइट चॉकलेट बच्चों को बहुत पसंद है. सबसे बड़ी बात कि इस चॉकलेट को बनाने के लिए कोको पाउडर का नहीं बल्कि कोको बटर का इस्तेमाल किया जाता है. यह टेस्ट में वनीला जैसा लगता है. इसे बनाने के लिए 20 पर्सेंट कोको बटर लगता है, 55 पर्सेंट चीनी और 15 पर्सेंट मिल्क लगता है.
डार्क चॉकलेट है
डार्क चॉकलेट का टेस्ट कड़वा होता है. बच्चे इसे खाना पसंद नहीं करते. लेकिन स्वास्थ्य के लिए ये सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. डार्क चॉकलेट को बनाने के लिए 30 पर्सेंट से लेकर 80 पर्सेंट तक कोको सीड का इस्तेमाल किया जाता है.
सेमीस्वीट चॉकलेट
सेमीस्वीट चॉकलेट में 35 फीसदी कोको पाउडर होता है. इसे एक तरह से स्वीट डार्क चॉकलेट भी कह सकते हैं. इस तरह के चॉकलेट का इस्तेमाल ज्यादातर बेकिंग के लिए किया जाता है.
बिटर स्वीट चॉकलेट
एफडीए की रिपोर्ट के मुताबिक, इस तरह की चॉकलेट में 35 फीसदी तक कोको सीड इस्तेमाल होता है. हालांकि, बिटरस्वीट फ्लेवर वाले चॉकलेट्स में ज्यादातर कंपनियां 50 फीसदी तक कोको सीड का इस्तेमाल करती हैं. कई तो इसे 80 फीसदी तक भी पहुंचा देती हैं.
बेकिंग चॉकलेट
ये पूरी तरह से प्योर चॉकलेट होता है. इसमें कोई शुगर या मिल्क नहीं मिला होता है. इसका इस्तेमाल ज्यादातर बेकिंग के लिए ही इस्तेमाल होता है. हालांकि, इसे आप ऐसे ही नहीं खा सकते, क्योंकि इसका स्वाद बेहद खराब होता है.
Couverture चॉकलेट
Couverture चॉकलेट को एक्सपेंसिव चॉकलेट्स में गिना जाता है. जितनी भी लग्जरी चॉकलेट आइटम बनाए जाते हैं, उनमें ज्यादातर इसी का इस्तेमाल होता है.
रूबी चॉकलेट
रूबी चॉकलेट एक नई किस्म है जिसे साल 2017 में चीन ने इजाद किया है. ये पूरी दुनिया में लोकप्रिय है. इसे बनाने के लिए खास तरह के रूबी कोको सीड का इस्तेमाल किया जाता है. ये सीड सिर्फ ब्राजील और एक्वाडोर में ही पाए जाते हैं. सबसे बड़ी बात की इस चॉकलेट का रंग रूबी की ही तरह गुलाबी होता है.
पीनट बटर चॉकलेट
पीनट बटर चॉकलेट भी दुनिया भर में काफी लोकप्रिय है. इसे बनाने के लिए रॉ चॉकलेट के साथ साथ पीनट बटर का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसका टेस्ट ज्यादा कड़वा नहीं होता और इसमें चॉकलेट फ्लेवर के साथ साथ पीनट बटर का भी स्वाद होता है.
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